Coditos con queso de los alpes

Ingredientes

Para 4 personas

Para el plato principal:

• 400 gr de coditos
• 1 cebolla picada
• 2 cuchardas soperas de mantequilla
• 100 gr de tocino o bacon en daditos
• 1,5 dl de nata para cocinar
• 50 gr de queso de los alpes rallado
• Sal
• Pimienta del molinillo
• Un poco de nuez moscada

Para los aros de cebolla de guarnición:

• 1 cebolla grande cortada en anillos
• Harina de trigo para freír
• Aceite de oliva o de girasol
• Un poco de sal

Preparación

Para el plato principal:

1. Cocinar al dente los coditos en agua hirviendo con sal, colarlos y reservar calientes.
2. Derretir la mantequilla en una sartén para rehogar la cebolla picada. Cuando esté tierna, antes de que se dore, agregar el tocino o bacon y freír junto a la cebolla hasta que esta esté dorada.
3. Verter la nata para cocinar y la nuez moscada en la sartén y remover suavemente. Antes de que empiece a hervir, agregamos los coditos cocidos y el queso rallado y dejamos cocinar hasta que la salsa se vuelva cremosa.
4. Salpimentar.

Para los aros de cebolla de guarnición:

1. Empolvar los anillos de cebolla con harina.
2. Freír en una sartén con abundante aceite hasta que se tuesten y doren.