Quiche de calabaza con Le Gruyère AOP y Vacherin Fribourgeois AOP

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 huevos
• 2-4 tomates secos, finamente picados
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de nata
• 100 g de Le Gruyère AOP (rallado)
• 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP
• 250 g de hojaldre (o masa quebrada)
• 400 g de puré de calabaza (carne de calabaza precocida, escurrida y en puré)
• Tomillo y romero finamente picados
• Ralladura de 1 limón
• Aceitunas negras y ramitas de romero
• Sal marina, pimienta, nuez moscada, pimentón

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Extender la masa en una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja para quiche. Picar varias veces con un tenedor.
3. Cortar el Vacherin Fribourgeois AOP en trozos finos y extender sobre la masa.
4. Para el relleno, mezclar bien los huevos, la nata y el puré de calabaza. Agregar el Le Gruyère AOP rallado, la harina, los tomates, las hierbas y la ralladura de limón y mezcle.
5. Sazonar la mezcla y untarla sobre la masa, decorar con ramitas de romero y aceitunas negras.
6. Hornear durante 40 minutos.