Ingredientes
Para 4 personas
- 8 rosetas de Tête de Moine AOP
- 4 peras Passe-Crassane
- 40 cl de limoncello
- 1 cucharada de miel
- 0,15 g de azafrán en filamentos.
- 50 cl de agua
Preparación
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Pelar las peras sin vaciarlas manteniendo los rabillos.
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Poner en una cazuela limoncello, miel, azafrán y cubrir con agua.
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Cocinar durante 40 minutos a fuego lento, cubriendo regularmente las peras en los jugos de cocción.
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Dejar reposar fuera del fuego.
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Colocar las peras en un plato para servir, aliñar con jugo con sabor a azafrán y decorar con rosetas de Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
Appétit
