Ensalada mezclum en vinagreta de Sbrinz

Ingredientes

Para 4-6 personas

Para la ensalada:

• 300 gr de varios tipos de ensalada, p.ej. lechuga, achicoria amarga (chicorée), berro, verdolaga.
• 1-2 manos de hierbas silvestres mezcladas, p.ej. ajo de oso, acedera, diente de león, rúcola, berro de agua
• 2-3 ramos de hierbas aromáticas, p.ej. perifollo, ajedrea de jardín, perejil, estragón
• 1-2 manos de flores comestibles, p.ej. clavel, flor de cebollín
• 100 gr de Sbrinz en rodajas

Para la vinagreta:

• 4 cucharadas de vinagre de limón
• 1 cuchara de vino blanco seco
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de Sbrinz, recién rallado
• 1 pequeño diente de ajo, exprimido
• ½ cucharadita de miel líquida
• Sal, pimienta

Preparación

Para la ensalada:

1. Cortar las ensaladas, las hierbas salvajes y hierbas silvestres y hierbas aromáticas de un tamaño adecuado para la boca. Revolver con las flores y el Sbrinz en un recipiente grande.

Para la vinagreta:

1. Mezclar todos los ingredientes y condimentar. Añadir a la ensalada poco antes de servir.