Ensalada de calabacines y Le Gruyère AOP

Ingredientes

Para 4 personas

Para la vinagreta:

• 2 cs de jugo de limón
• 2 cs de aceite de oliva
• 1 cc de alcaparras, lavadas
• 1 chalota picada
• 1 diente de ajo picado

Para la ensalada:

• 2 calabacines medianos cortados en laminillas a lo largo
• 80 g de Gruyère AOP en finas laminillas
• Sal y pimienta

Preparación

Para la vinagreta:

1. Mezcle el jugo de limón, la sal y la pimienta. Después añada el aceite y remueva.
2. Agregue las alcaparras, el ajo y la chalota, mantener frío.

Para la ensalada:

1. Cocer al vapor los calabacines durante 2-3 minutos.
2. En un recipiente mezclar los calabacines con la vinagreta.