Ingredientes
Para 4 personas
- 8 rodajas finas de Le Gruyère AOP, aprox. 200 gr
- 4 tajadas de pan de nuez o de cereal, cortado en palitos
- gajos de pera y salvia de naranja para decorar
Masas de pera:
- 4 peras secas, aprox. 100 gr, cortadas en pequeños trozos
- aprox. 1,5 dl de vino rojo o jugo de manzana
- 1/2 cucharadita de canela
- un poco de clavel en polvo
- pimienta del molinillo
Preparación
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Para la masa de pera, cocinar tapado los pedazos de pera con el líquido y los condimentos. Dejar marinar e hinchar durante la noche. Después picar en trocitos finos en la máquina para picadora.
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Antes de servir, colocar las rodajas de queso sobre los platos. Con la ayuda de dos cucharitas, formar "barquitas"con la masa de pera y colocar encima del queso. Colocar los palitos de pan y decorar al gusto con gajos de pera y salvia de naranja.
Bon
Appétit
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