Albóndigas de pan y calabacín con Le Gruyère AOP

Ingredientes

Para 4 personas:

• 3 calabacines
• 2 huevos medianos
• 200 g de Le Gruyère AOP
• 3 rebanadas de pan duro
• Pan rallado
• Sal y pimienta
• Dos tazas de leche fresca

Preparación

1. Mojar el pan en la leche durante unos 30 minutos, escurrir y colocar en un recipiente.
2. Añadir el pan, un huevo, sal, pimienta, Le Gruyère AOP y calabacines previamente rallados.
3. Si la mezcla es demasiado ligera, agregar un par de cucharadas de pan rallado.
4. Formar con la masa la forma de albóndigas, pasarlas por el huevo y luego por el pan rallado.
5. Cocinar en un horno a 190 grados durante unos 20 minutos o freír en abundante aceite de oliva hirviendo.