Ingredientes
Para 1 molde de 28 cm Ø Para 8 unidades
- Mantequilla y harina para el molde
- Masa:
- 250 gr de harina blanca
- ½ cucharadita de sal
- 100 gr de mantequilla, fría, cortada en pedacitos
- 1 dl de agua
- 300 gr de de Gruyère fuerte, rallado
- 2 dl de leche
- 2 dl de crema de leche
- 4 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta
Preparación
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Para la masa, poner en un recipiente harina, sal y mantequilla, y con las manos trabajar las migajas. Añadir agua y con una paleta formar una masa consistente. No amasar. Envolver en hoja de plástico y dejar en el frío.
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Amasar la masa y colocarla sobre el molde con mantequilla y harina. Pinchar con un tenedor y repartir el queso por encima. Batir la leche, la crema y los huevos, echar sal y pimienta y esparcirlo sobre el queso.
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Hornear la torta hasta dorar durante 20-30 minutos en la mitad del horno precalentado a 220 °C .
Bon
Appétit
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