Ingredientes
Para 4 personas
- 1 calabaza (Hokkaido) de unos 1,2 kg
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 1,5 litros de caldo de verduras
- Sal y pimienta
- Rosetones de Tête de Moine AOP
- Hojas de perejil planas
Preparación
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Precaliente el horno a 200 ° C. Corte la calabaza en cuartos. Quite las pepitas. En un tazón, cubra los cuartos de calabaza con aceite de oliva, chile y sal. Áselo 15 minutos.
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Haga puré con la calabaza cocida y 1 ó 2 cucharadas de caldo. Vierta el puré de calabaza en una cacerola. Vierta el resto del caldo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Corrija el condimento si es necesario.
Bon
Appétit
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