Ingredientes
Para 4 personas
- Molde desmontable de 24 cm
Para el flan de espinacas y queso:
- 125 g de Le Gruyère AOP
- 750 g de ramas de espinaca
- 4 huevos
- 2 dl de leche parcialmente desnatada
- 75 g de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo
- Sal y pimienta
Para la salsa de cúrcuma:
- 3 dl de yogur parcialmente descremado
- ½ cc de cúrcuma
- ½ cc de cilantro molido
- ¼ cc de comino molido
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Para el flan de espinacas y queso:
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Rallar Le Gruyère AOP con un rallador.
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Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal. Escurrir y pasarlas bajo agua fría, luego escurrirlas y cortarlas.
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Batir los huevos y mezclar con la leche, el pan rallado y Le Gruyère AOP. Agregar las espinacas, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta, mezclando bien.
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Vertir la masa en el molde con mantequilla y cocinar durante 40 minutos, aproximadamente, en el horno pre-calentado a 200 grados.
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Desmoldar el pastel y cortarlo en pedazos.
Para la salsa de cúrcuma:
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Mezclar el yogur, las especias, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente.
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Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Bon
Appétit
Appétit
