Ingredientes
Para 12 mini-milhojas
Para los canapés milhojas:
- 120 g de Emmentaler AOP Suizo
- 125 g de pasta brisa
- 12 hojas bonitas de albahaca
Para la tapenade de aceitunas verdes:
- 15 aceitunas verdes grandes
- 1 cucharada sopera de alcaparras lavadas y escurridas
- 1 cucharada de café de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de café de aceite de oliva
Para la tapenade de tomates secos:
- 200 g de tomates secos en aceite
- 1 diente grande de ajo
- 2 cucharadas soperas de almendras
- 1 cucharada sopera de alcaparras lavadas y escurridas
- 1 cucharada de café de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de café de aceite de oliva
Preparación
Para los canapés milhojas:
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Estirar la pasta brisa y recortar en discos, con la ayuda de un cortador.
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Precalentar el horno a 180º (nº 6).
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Hornear los discos durante 15 minutos hasta que estén dorados.
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Colocarlos sobre una rejilla y dejar enfriar.
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Pasar el Emmentaler AOP suizo por una mandolina y recortar las lonchas obtenidas en discos (mismo diámetro que la pasta brisa) con la ayuda de un cortador.
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Poner sucesivamente sobre cada disco de pasta brisa: una lámina de Emmentaler AOP, una capa de tapenade de olivas, una lámina de Emmentaler AOP y una capa de tapenade de tomates secos.
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Repetir la operación dos o tres veces.
Para la tapenade de aceitunas verdes:
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Deshuesar y cortar las olivas a trocitos. Machacar en un mortero junto con alcaparras, zumo de limón y aceite de oliva y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Para la tapenade de tomates secos:
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Cortar los tomates y machacar en un mortero los tomates secos junto con el ajo, las almendras tostadas previamente, alcaparras, zumo de limón y aceite de oliva: hasta obtener una pasta homogénea.
Bon
Appétit
Appétit
