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Ensalada de patatas con Appenzeller®
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Ingredientes
Para 4 personas
Para la vinagreta de mostaza:
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la ensalada:
500 g de patatas pequeñas o medianas
3 tallos de cebollas tiernas
2 cebollas
3 cucharadas de eneldo
3 cucharadas de cebolletas pequeñas encurtidas
2 pepinillos agridulces grandes
150 g Appenzeller®
Sal
Pimienta
Preparación
Para la vinagreta de mostaza:
En un recipiente, mezclar el vinagre, la mostaza, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
Dejar reposar.
Para la ensalada:
Limpiar las patatas y cocerlas en la olla exprés durante 12 minutos (dependiendo del tamaño). Escurrir, dejar enfriar y cortar en cuartos.
Cortar el Appenzeller® en dados. Cortar los tallos de las cebollas en rodajas. Picar las cebollas. Cortar los pepinillos en trocitos.
Verter la vinagreta sobre las patatas y añadir el resto de ingredientes cortados. Mezclar.
Añadir el eneldo y las cebolletas encurtidas, y mezclar de nuevo.
Bon
Appétit
Queso en esta receta
Appenzeller®
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