Ingredientes
Para 12 unidades
- 2 porciones de masa de hojaldre, cada una de aprox. 270 gr, redondas, aplanadas
Relleno:
- 200 gr de Gruyère AOP, rallado
- 2 huevos
- 2 cucharas de mejorana, finamente picada
- 1 diente de ajo, exprimido
- 2 cucharas de leche
- pimienta
- páprika
- ½ huevo, batido
- sésamo y semilla de lino para esparcir
- poca sal floral o de hierbas
Utensilios
- Papel de horno para la lámina
Preparación
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1 Colocar la masa plana y cortar en 6 segmentos. Poner al frío.
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2 Relleno: revolver muy bien todos los ingredientes, condimentar.
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3 Distribuir por igual el relleno sobre los segmentos de masa. Pincelar los bordes de la masa con poco huevo, enrollar y formar los croissants. Colocarlos sobre el papel de horno en la lámina para hornear. Pincelar los croissants con huevo y empolvarlos con sésamo, semilla de lino y sal floral o de hierbas. Hornear en la mitad del horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos. Servir caliente o tibio.
Truco de preparación
Los croissants crudos se pueden conservar en el congelador durante 2-3 meses.
Bon
Appétit
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