Ingredientes
Para 4 personas
- 1 molde para gratén de 26 cm de largo
Para la masa:
- 120 gr de harina
- 3 puntas de cuchillo de sal
- 3 dlde leche
- aprox. 0,5 dl de agua
- 3 huevos
- mantequilla o crema de leche para cocinar
Para el relleno:
- 2 tallos medianos de puerro, cortados en anillos de 1 cm de ancho
- manteca para cocinar
- 100 gr de crema agridulce
- 200 gr de salchicha d'Anjoie o salchicha del cantón de Vaud, sin piel, cortada en pequeños trozos
- Sal, pimienta
- 1,5 dl de crema semigrasa
- 100 gr de Le Gruyère AOP, rallado
- Pimienta negra del molinillo
Relleno:
- 2 tallos medianos de puerro, cortados en anillos de 1 cm de ancho
- manteca para cocinar
- 100 gr de crema agridulce
- 200 gr de salchicha d'Anjoie o salchicha del cantón de Vaud, sin piel, cortada en pequeños trozos
- sal, pimienta
- 1,5 dl de crema semigrasa
- 100 gr de Gruyère, rallado
- pimienta negra del molinillo
Preparación
Para la masa:
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Mezclar todos los ingredientes y hacer una masa lisa y ligeramente líquida. Dejar tapado durante 30 minutos.
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Preparar con mantequilla o crema de cocinar alrededor de 10 Crêpes de aprox. 20 cm Ø, sacar y poner de lado.
-
Para el relleno estofar el puerro en mantequilla y quitar la olla del fogón. Añadir la crema agridulce y la salchicha, probar.
-
Repartir el relleno sobre los crêpes y enrollar. Colocar en el molde untado de mantequilla. Verter la crema y esparcir el queso.
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Hornear dorándolos en la mitad del horno precalentado a 200 °C durante aprox. 20 minutos. .
Bon
Appétit
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