El Vacherin Mont-d'Or AOP es la única especialidad local de queso blando de la región del Jura de Vaud, con sus bosques profundos y sus suntuosos prados. Se ha elaborado artesanalmente en esta zona durante más de 100 años y ha madurado en las tradicionales bodegas. Además, su cinturón de madera de abeto nativo le confiere el exquisito toque de tanino. El Vacherin Mont-d'Or AOP es un queso estacional que alegra el paladar de los amantes del queso desde finales de septiembre hasta abril. Como un vino elegante, desarrolla su suave sabor realmente cuando se saca a temperatura ambiente unas horas antes de disfrutarlo. Además, la mejor manera de servirlo es con una cuchara. Así es como se aprecia su calidad fundente y cremosa. A los gourmets les encanta el Vacherin Mont-d'Or AOP como un excelente queso de postre o para cenar, acompañado de Geschwellti o pan crujiente.
Vacherin Mont-d'Or AOP
Tipo de queso
Queso blando
Procesamiento de la leche
Leche termizada
Tipo de leche
Leche de vaca
Graso
Mín. 45%
Cuajo
Cuajo animal
Tolerabilidad
Sin gluten
Duración de la curación
1 Meses
Sabor
Cremoso, Suave
Labels
AOP/IGP
Región
Oeste de Suiza
Estación
Octubre-Abril
Tamaño de la rueda
0.4-3 kg
Una especialidad estacional de queso blando del Vallée de Joux en el Jura del cantón de Vaud. Recién sacado del horno resulta irresistible.
- Vacherin Mont-d'Or AOP
- Interprofession du Vacherin Mont-d’Or
Rue Grenade 40 - 1510 Moudon
- +41 (0) 21 905 75 46,
- vacherinmontdor@bluewin.ch
