El Tête de Moine AOP o queso Bellelay, es un queso cilíndrico y lubricado de pasta semidura, elaborado a partir de leche sin silos. El producto, con una curación mínima de 2,5 meses, debe su sabor fuerte y particular a la rica hierba forrajera y es un producto típico de su terroir. Gracias a su receta de 800 años de antigüedad, tiene una masa extremadamente fina.
Tête de Moine AOP Classic
Tipo de queso
Queso semiduro
Procesamiento de la leche
Leche cruda
Tipo de leche
Leche de vaca
Graso
Mín. 45%
Cuajo
Cuajo animal
Tolerabilidad
Sin lactosa, Sin gluten
Duración de la curación
3-4 Monat
Sabor
Aromático, Fornido
Labels
AOP/IGP
Región
Oeste de Suiza
Estación
Todo el año
Tamaño de la rueda
700-900 g
El Tête de Moine AOP, raspado formando rosetas, este queso semiduro altamente aromático del Jura es un auténtico deleite para el paladar y los ojos.
- Tête de Moine AOP
- Interprofession Tête de Moine
Maison de la Tête de Moine
Le Domaine 1
- 2713 Bellelay
- +41 (0) 32 941 77 77
- info@tetedemoine.ch
