Ingredientes
Para 4 personas
Para la sopa:
- 1 cabeza de ajo
- 1 cc + 1 cs de aceite de oliva
- 400 g de cebollas cortada en rodajas finas
- 4 ramas de ápio cortado en rueditas
- 1.5 l de consomé de verduras o de pollo
- 1 manojo de hierbas (tomillo, perejil, laurel. Amarrados con un cordón)
- 1 pizca de nuez moscada
Para la bruschetta:
- 4 cs de Gruyère AOP rallado
- 4 rebanadas de pan tostado
- Sal y pimienta
Preparación
Para la sopa:
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Precalentar el horno a 200°C. Poner la cabeza de ajo en una hoja de papel de aluminio. Verter 1 cc de aceite de oliva encima, salpimentar y espolvorear de tomillo.
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En un recipiente mezclar las cebollas y el ápio con el aceite de olivo restantes. Extender sobre la charola para hornear, cocinar 20 minutos. Reservar el ajo y las verduras.
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En una cacerola con fondo grueso, hervir el consomé. Agregar las cebollas y el apio, cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Machacar en un recipiente el ajo asado y agregar al potaje.
Para la bruschetta:
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Precalentar el gril del horno.
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Espolvorear las rebanadas de pan de queso rallado y dejar gratinar durante unos minutos. Reservar.
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Quitar el ramo de hierbas. Agregar la nuez moscada y seguir la cocción 1 minuto.
Bon
Appétit
Appétit
