Fusilli con espinaca, piñon y Gruyère

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 gr de Fusilli (pasta en forma de espiral)
• 1 chalote, cortados en listas
• 1 diente de ajo, cortado en rebanaditas
• 50 gr de mantequilla
• 400 gr de espinaca fresca
• sal, pimienta negra del molinillo
• 30 gr de piñón, tostado
• 100 gr de Gruyère, rallado

Preparación

1. Cocinar los fusilli al dente en agua hirviendo con sal. Colar.
2. Estofar 2 chalotes y ajo en mantequilla. Añadir la espinaca, condimentar, cocinar hasta que se ablande y secar en el colador para ensalada.
3. Mezclar el fusilli con la espinaca. Servir en platos calientes, esparcir el piñón y el Gruyère.