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Focaccia al Gruyère AOP

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Ingredientes

Para 1 persona

  • 250 g de Gruyère AOP
  • 2 ramitas de romero
  • 20 g de levadura
  • 500 g de harina
  • 1cc de sal
  • 0.5 dl de aceite de oliva
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 ramo de albahaca
  • 3 cs de pesto rojo
  • 100 g de jamón ahumado
  • Aceite de oliva para untar
  • Sal gruesa

Preparación

  1. Arrancar las hojitas del romero y picarlas finamente. Disolver la levadura en 3 dl de agua. Agregar la harina, la sal, el aceite de oliva y el romero, amasar hasta obtener una pasta elástica. Cubrir y dejar reposar hasta que la pasta doble el volúmen.
  2. Cortar el Gruyère AOP en rebanadas de 3 a 5 mm de espesor. Cortar los tomates en dos y arrancar las hojas de albahaca.
  3. Espolvorear un poco de harina sobre el papel sulfurizado. Dividir la pasta en dos y extender finamente una mitad, en forma rectangular, sobre el papel sulfurizado. Poner en una charola para hornear. untar el pesto rojo a la pasta, agregar el jamón y el Gruyère AOP. Poner los tomates cherrys con el lado cortado hacia arriba y espolvorear la albahaca.
  4. Extender el resto de la pasta en rectángulo del mismo tamaño y disponer la guarnición. Pegar bien los bordes. Untar la superficie de aceite de oliva y picar varias veces con un tenedor. Espolvorear un poco de sal gruesa por encima.
  5. Hornear 15 minutos más o menos a 200°C en la parte inferior del horno.
  6. Dejar enfriar 10 minutos y cortar en partes.
  7. Se come caliente o frio.

Queso en esta receta

Le Gruyère AOP

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