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Baguettes de zanahoria y queso

  • vegetarian
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Ingredients

Para 4 personas

  • Mantequilla para la lámina
  • 250 gr de harina integral
  • 250 gr de harina de escanada clara
  • 21 gr de levadura, desmenuzada
  • 1 dl de agua tibia
  • 2 cucharaditas de miel clara
  • 1½ cucharadita de sal
  • 150 gr de zanahoria, finamente rallada
  • 180 gr de yogur natural
  • 0,5 dl de agua tibia
  • Harina para esparcir
  • Mantequilla para untar
  • 250 gr de queso, p.ej. Emmental, cortado en rodajas de 2 mm de espesor
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en juliana con el cuchillo pelapatatas
  • ½ ramo de rabanitos cortados en tajaditas

Preparation

  1. Revolver la harina y formar un volcán.
  2. Diluir la levadura en agua y verter con la miel en el agujero del volcán. Tapar con un poco de harina recuperada de los bordes, dejar reposar durante 30 minutos (hasta que se espume).
  3. Añadir la sal, la zanahoria, yogur y agua.
  4. Amasar hasta lograr una masa suave. Tapar y dejar que se expanda al doble en temperatura ambiente.
  5. Dividir la masa en tres. Formar tres largos rollos de 30-35 cm de longitud y colocarlos encima de la lámina untada con mantequilla. Dejar que se expanda durante 10-15 minutos. Empolvar con harina. Hacer a los rollos varios cortes diagonales.
  6. Hornear en la parte inferior del horno precalentado a 230 °C durante 5 minutos. Reducir la temperatura del horno a 180 °C y terminar de hornear por 20-25 Minuten. Dejar enfriar en la rejilla de pastel.
  7. Partir los panes por la mitad y cortar en pedazos diagonales. Untar con mantequilla. Rellenar con queso, rizos de zanahoria y rabanitos.
Preparation hint

Para la masa, se puede reemplazar la zanahoria por una calabaza carnosa.

Recommendation

Rellenar los panes con carne seca de los Grisones o jamón.

Cheese in this recipe

Emmentaler AOP

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Recipe source

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 8‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.
recipe overview
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