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Queso de montaña grisoniano

Los grisonianos no lo hacemos un secreto: el queso de montaña grisoniano se elabora a partir de leche pura y picante de montaña en centrales lecheras alpinas a más de 1.000 metros de altitud.

Típico de los Grisones y todo menos un secreto: cuando las vacas ágiles sorprenden a las cabras montesas quitándoles las hierbas más sabrosas lejos de sus narices, solo sale lo mejor: ¡el mejor queso de montaña grisoniano! Un queso original y natural, elaborado artesanalmente según una receta probada y en lecherías alpinas seleccionadas a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, pero que solo desarrolla su carácter de primera clase después del viaje por el valle y un período de maduración de hasta 9 meses.

Pequeñas empresas de 30 valles

Con lo mejor de lo mejor que solo crece una vez al año en las alturas de los Grisones y que aportan las pequeñas empresas tradicionales de 30 valles. El queso de montaña grisoniano añade así la corona a cada plato de queso y da a todas las ensaladas una especia refrescante. Preparado en calor, da a las salsas, cazuelas y gratinados una nota de calidez. Y sabe tan bien en verduras rellenas u horneadas como en platos de carne de todo tipo.

La organización de los tipos del queso de montaña grisoniano ha simplificado la estructura de los tipos y normalizado el etiquetado. Así es como el queso de montaña grisoniano extra tiene el aspecto más noble y maduro de los quesos de montaña grisoniano, con distinción de oro. El picante se vuelve rojo, el amarillo suave y el semigraso, así como el cuarto de grasa, se reconoce por los colores azul y verde.

Recetas con este queso

    Bündner Bergkäse

    El aire de montaña y los prados de hierbas y flores confieren un sabor especialmente aromático a la leche de la región de los Grisones. Esta especialidad debe su sabor finamente aromático a esta leche.

    Bündner Bergkäse
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