Tarta Vacherin con zucchini

Ingredientes

Para 1 molde de 28 cm Ø Para 8 unidades

Masa de queso:

• 3 tomates grandes pelados sin semillas
• 150 gr de Vacherin de Friburgo , rallado
• sal, pimienta

• 400 gr de zucchini, cortado en rodajas ovalados

Masa:

• 250 gr de harina blanca,
• 5-10 gr de levadura fresca, desmenuzada
• 1,5 dl de agua tibia
• 2 cucharas de aceite
• 1 cucharadita de sal

• 20 gr de mantequilla, líquida
• 1 yema de huevo
• sal, pimienta
• hojas de albahaca para decorar

Preparación

Masa de queso:

1. Para la masa de queso, cocinar los tomates hasta obtener una papilla gruesa de aprox. 1 dl, dejar enfriar. Mezclar con el queso y condimentar.
2. Cocinar el zucchini en agua de sal, dejar enfriar y secar sobre un paño de cocina.
3. Para la masa, revolver todos los ingredientes y trabajarla hasta obtener una consistencia elástica. Poner en un recipiente, tapar y dejar que se esponje al doble.
4. Bregar la masa a 2 mm de espesor y poner sobre la lámina de hornear.
5. Repartir la masa de queso encima y cubrir con las rodajas de zucchini. Batir la mantequilla y untar los calabacines con ella. Condimentar con sal y pimienta.
6. Hornear la tarta durante 20 minutos en el horno precalentado a
7. 200 °C . Cortar en pedazos y adornar con albahaca.