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Queso con mousse de frutas secas
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Ingredientes
Para 8 personas
100 gr de ciruelas secas sin pepa
150 gr de peras secas
0,75 dl de creama de leche batida
50 gr de nueces molidas
1 cuchara de oporto rojo
Macis
8-16 rodajas de queso
8-16 rosetas de Tête de Moine
Nueces molidas para esparcir
Preparación
Dejar ablandar las frutas secas cubiertas de agua durante una noche entera. Vaciar el agua y triturar las frutas.
Añadir la crema batida y las nueces. Esparcir el oporto y la macis y dejar enfriar en la nevera durante 2 horas.
Servir el mousse en pequeños moldes, ponerlos sobre un plato y colocar el queso al lado. Esparcir las nueces sobre el mousse.
Bon
Appétit
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Tête de Moine AOP
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