Ingredientes
4 personas
- 500 g de pueros
- 250 g de espagueti
- Sal
- 200 g de zanahorias
- 300 g de champinoñes de París
- 2 cs de aceite de colza
- Pimienta
- 2 cs de pimienta verde en salmuera
- 3 dl de leche
- 1 huevo
- 125 g de Gruyère AOP rallado
Preparación
-
Cortar el puerro a lo largo en hilos finos. Cocer los espaguetis al diente en el agua salada. En los últimos 3 minutos agregar los hilos de puerros. Escurrir y pasar por ragua fria. Escurrir bien.
-
Pelar y cortar las zanahorias en cubitos de 5mm más o menos. Cortar los champiñones de París en 4. Calentar el aceite y freir bien los champiñones. Agregar las zanahorias. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer 5 minutos. Picar ligeramente la pimienta y añadir a las verduras.
-
Formar los nidos de espagueti y puerros con ayuda de un tenedor para carne y ponerlos en un molde para gratin. Repartir las verduras en los nidos.
-
Mezclar la leche, el huevo y el Gruyère AOP, sazonar. Verter sobre los nidos. Gratinar 25 a 30 minutos en el horno precalentado a 200°.
Bon
Appétit
Appétit
