Pincho con chorizo y champiñones a la parrilla, tomates confitados y Le Gruyère AOP

Ingredientes

Para 6 personas

• 50 g de Le Gruyère AOP Classic rallado
• 12 rebanadas de pan de campo
• 250 g de champiñones cortados en cuartos
• 15-20 rebanadas de chorizo
• 12 tomates cherry
• 15-20 aceitunas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Algunos brotes de espinaca
• Pimiento de Espelette
• Vinagre balsámico
• Sal pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 ° C.
2. Coloque los champiñones, los tomates y el ajo en una sartén, agregue un poco de aceite de oliva y cocine durante 10 minutos. En una sartén, saltee el chorizo ​​hasta que esté dorado y muy rojo. Poner a un lado.
3. Tostar el pan en rebanadas.
4. Arregle las rebanadas de pan con todos los ingredientes y aceitunas. Agregue algunos brotes de espinaca y Le Gruyère AOP rallado. Sazone con sal y pimienta y agregue un poco de pimienta de Espelette.
5. Espolvorear con un filete de vinagre balsámico antes de servir.