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Prepara el plato de queso perfecto

Los atractivos platos de queso siempre llaman la atención: en el brunch, a la hora del aperitivo o en el buffet de postres. Platos bien surtidos con muchas opciones que abren el apetito. A la hora de preparar una tabla de quesos, hay que tener en cuenta algunas reglas básicas importantes, ya que con más de 750 quesos suizos, la elección no siempre es fácil. Con nuestros consejos, tu bandeja de quesos será un éxito garantizado.

Seleccionar las variedades

Una bandeja de quesos bien surtida contiene una variada mezcla de quesos extra duros, duros, semiduros y blandos y contiene aromas suaves y especiados. Dependiendo del público, se puede ampliar el espectro aromático de la bandeja de quesos: los expertos en quesos también disfrutarán de intensos quesos de buen gusto como el queso de cabra y el de oveja, así como de variedades de queso azul picante. 

Determinar la cantidad de queso

La cantidad de queso necesaria varía según la ocasión y la situación. Para un aperitivo antes de una comida, 60 gramos de queso por persona son suficientes. Para una comida principal, deben ser unos 250 gramos y, para un postre, unos 80 gramos. Por supuesto, también es decisiva la cantidad de pan que se ofrece con el queso y si se sirven otros platos de acompañamiento.

Comer por los ojos

Un tablero de madera maciza se ve muy bien como base para un atractivo plato de queso. Las pizarras, los platos de cerámica o de vidrio también son adecuados para colocar piezas de queso. Para un aperitivo, se sirven porciones del tamaño de un bocado. En un buffet de desayuno o como parte de una comida principal, también se pueden cortar y colocar trozos más grandes (por ejemplo, un cuarto de una hogaza de pan) y cada uno se corta su propia porción. Ten siempre suficientes herramientas de corte a mano

Decoración y guarniciones

El pan y la carne (fiambres) frescos y crujientes van bien con una tabla de quesos como aperitivo o como comida fría. Pero también las frutas frescas y secas, los frutos secos o las verduras picadas finamente armonizan con las especialidades y completan el surtido de quesos. Además, estos compañeros en forma de decoración sobre el tablero aportan un cierto toque de color. La miel, la mostaza, las mermeladas y los chutneys también son populares con el queso.

Consejos para colocar los platos

  • Deje aproximadamente 1 centímetro de espacio en el borde del plato para que puedas sostenerlo bien sin tocar el queso.
  • Trata de cortar y colocar las porciones de queso de manera uniforme. Así es como el plato adoptará un aspecto de armonía.
  • Si es posible, deja un pequeño espacio entre las diferentes variedades.
  • Coloca el queso desde el centro hacia el borde del plato. De esa manera, puedes coger de manera práctica las porciones del plato. Además, el aspecto general del plato se mantiene el mayor tiempo posible, incluso si los primeros lo utilizan.
  • Coloca porciones de quesos blandos en filas abiertas sobre el plato, es decir, las piezas individuales no se deben superponer ni tocar entre sí. Así, las piezas no se pegan.
  • Además, los trozos de queso blando deben colocarse de modo que siempre haya un trozo de corteza en la parte inferior para que las porciones no se peguen al plato.
  • Puedes cubrir el plato terminado con una película transparente y enfriarlo hasta la hora de comer.
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