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Emmentaler AOP Eidgenoss
Emmentaler AOP Eidgenoss
«Como el Emmentaler AOP, el Schwingen Eidgenoss (una variedad de lucha tradicional suiza) también es parte del país y no podemos imaginarnos la cultura sin él. Por eso, durante el Schwingen Eidgenoss y en la fiesta alpina en Burgdorf hay un queso intenso - el Emmentaler AOP Eidgenoss - que se elabora como antaño con la tela de lino y se coloca una etiqueta dedicada al Schwingen. La etiqueta diseñada por el artista suizo Thomas Ott von Hand muestra los movimientos de lucha más importantes del Schwingen y, en el centro, su acto más importante: el apretón de manos de los participantes antes de empezar la lucha, como signo de equidad. »
Bergkäserei Oberei,
Süderen
Queso duro
Tipo de queso
Leche cruda
Procesamiento de la leche
Leche de vaca
Tipo de leche
Graso
Mín.
45%
Contenido de grasa
Cuajo animal
Cuajo
Tolerabilidad
Sin lactosa
Sin gluten
Meses
mínimo
14
Duración de la curación
Sabor
Fornido
Región
Región de Berna,
Noroeste de Suiza,
Este de Suiza,
Suiza Central
Estación
Todo el año
Tamaño de la rueda
75.00-120.00
kg
Emmentaler AOP
Quien prueba el queso Emmentaler AOP: Este queso, tan grande como famoso mundialmente, habla por sí mismo. Emmentaler AOP es trocito a trocito, un trocito de naturaleza.
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