El Xalet Suís by Quesos de Suiza t'ofereix la millor gastronomia alpina a Espanya a més de 2.500 metres d'altura

La temporada d'esquí està ja en el seu equador i cal aprofitar les últimes neus per a lliscar-se pels vessants i reconfortar-se amb exquisits plats. Sierra Nevada i el seu Xalet Suís by Quesos de Suiza és un destí de 10. A la part alta de les pistes d'esquí, (concretament a la part superior del Riu) hi pots trobar un trosset de Suïssa: el primer restaurant propi de Quesos de Suiza. Situat a 2.555 metres d'altura, estarà obert fins a fi de temporada i basa la seva carta en aquest aliment de producció artesana, totalment natural i de màxima qualitat. 

 
‘El Xalet Suís’ by Quesos de Suiza es tracta d'una experiència totalment inèdita, que acosta la tradició formatgera suïssa i els seus productes 100% artesans i naturals al públic espanyol, emmarcada en l'idíl·lic entorn dels cims de Sierra Nevada. Aquest restaurant temàtic de formatges suïssos oferirà receptes típiques i familiars, que integren les set principals varietats dels Quesos de Suiza: Le Gruyère AOP, Appenzeller®, Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, Sbrinz AOP, L’Etivaz AOP i Raclette du Valais AOP. 

 
Una oferta gastronòmica que et transportarà a Suïssa 

En la carta es podrà gaudir d'alguns dels plats emblemàtics de la gastronomia alpina en un entorn immillorable, com els macarrons dels Alps o el Zurcher-ges amb Spätzli, un deliciós plat de carn de vedella en salsa de boletus acompanyat de pasta semblant als nyoqui, tots dos acompanyats dels formatges suïssos Appenzeller®, Le Gruyère AOP i Emmentaler AOP. 

 
El millor formatge del món 

Aquesta és una oportunitat única per a gaudir també de Le Gruyère AOP, que el novembre passat va ser guardonat com el Millor Formatge del Món 2022 en els World Cheese Awards. Pots gaudir-ho en una taula de formatges o en plats tan deliciosos com el risotto de boletus i Le Gruyère AOP. A més de la tradicional fondue o les diferents taules de formatges i ibèrics. 

Si després de degustar l'exquisit risotto de boletus i Le Gruyère AOP vols intentar fer la recepta a casa, aquí va la fórmula de l'èxit: 

Ingredients: 

• 200 gr de ceba 
• Tres grans d'all 
• ½ litre de brou de pollastre 
• 300 gr d'arròs especial per a risotto 
• 100 gr de *Le *Gruyère *AOP 
• 80 gr de *boletus 
• 40 cl de nata líquida 
• 100 gr de mantega 
• Un chorrito de vi blanc 
• Sal i pebre 

 
Elaboració: 

Picar la chalota i les dents d'alls i fregir-los amb una mica de mantega. Quan ja estiguin tous, afegir l'arròs i regirar fins que adquireixi un to una mica transparent i irisat. Tirar aigua i el brou de pollastre i deixar coure uns 15 minuts. A mitja cocció tirar un doll de vi blanc i deixar que s'evapori bé, uns vuit minuts. Afegir una mica de mantega i deixar reposar fora del foc fins que baixi una mica la temperatura. 

Mentrestant, picar els boletus i saltar-los amb una cullerada de mantega. Incorporar a l'arròs, igual que el formatge Le Gruyère AOP ratllat i la nata. Remoure fins que adquireixi la textura típica d'un risotto.