Formatge dur
50-54%
Contingut d'aigua (CAMQG*)
Els formatges durs es poden emprar de moltes maneres per cuinar en fred o en calent: en llenques, gratat, en fondue, per fer al forn o per gratinar, tant per a l'aperitiu com per postres. Sempre estan bons. Ben envasats i conservats en fred, la peça d'Emmentaler AOP i de Gruyère AOP dura unes dues setmanes, mentre que la de Sbrinz AOP pot durar-ne fins a quatre.
* Contingut d'aigua a la pasta de formatge sense greix
