Recetas con quesos suizos
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Sopa de Vacherin con setas

Sopa de Vacherin con setas

Ingredientes

Para 4 personas
1 chalote, cortada finamente
3 cucharas de mantequilla
2 cucharas de harina
5 dl de caldo de ternero o bouillon
2 dl de crema de leche
150 gr de Vacherin de Friburgo, rallado
poco vino blanco
sal, pimienta

Setas:
100 gr de setas comestibles en tajadas
manteca para cocinar
1 chalote, picado muy fino, estofado
2 ramas de tomillo, desohojado
salpicadura de vinagre de vino
sal, pimienta

Preparación

1 Cocinar un chalote en mantequilla, añadir harina y estofar. Verter el caldo frío o el bouillon y ponerlo a hervir revolviendo, dejándolo cocinar unos minutos.
2 Añadir la crema, cocinando hasta hervir y derretir luego el queso en la sopa. Añadir el vino blanco, la sal y la pimienta.
3 Freír las setas en la manteca para cocinar, añadir el chalote y el tomillo. Añadir vino blanco, sal y pimienta.
4 Servir la sopa en los platos soperos precalentados y decorar con las setas.

Queso en esta receta

Fuente

Swissmilk

Swissmilk

Diese Rezept wurde von Swissmilk zur Verfügung gestellt. Die Swissmilk Website umfasst über 5‘000 Gratis-Rezepte, Kulinarische Tipps, Wissenswertes über Milch und Ernährungsinformationen.

www.swissmilk.ch

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